かなり昔からいます

2024.2.8

みなさん、こんにちは！東京都清瀬市「下宿地域市民センター」の永山です。

にわとりの日

2月8日はにわとりの日です。

日付は「に（2）わ（8）とり」（鶏）と読む語呂合わせからきています。

にわとりが日本に渡来したのは弥生時代の初めごろです。

『古事記』で「常世（とこよ）の長鳴き鳥」と記されたように、時を告げる聖鳥として大事にされていたようです。

古墳時代には、農耕に従事する人たちの間で、卵を取り、その後卵を産まなくなった鶏を食べる習慣が日常的になりました。

飛鳥時代、肉食禁止令が発令されてからも、ひっそりと卵と採卵終了後の鶏を食べる習慣は続きました。

その後、時代を経て養鶏が盛んになり、江戸時代には全国に広がります。

海外から入ってきた新しい鶏、シャモやコーチンが人気を博したのも江戸時代です。

明治以降、外国種の輸入と交配の研究が進みますが、戦前までの長い間、鶏肉は牛肉よりも高級な品でした。

現在のような手ごろな価格で手に入るようになったのは戦後、肉用専用種「ブロイラー」の導入が始まってからのことです。

それでは今日はこの辺りで。

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